![В Забайкальском крае в преддверии Дня Победы проходит акция Блокадный хлеб](http://www.gtrkchita.ru/files/images/2018/5/8/hleb.jpg)
2018-5-8 14:07 |
Жить и помнить. В Забайкальском крае в преддверии Дня Победы проходит акция "Блокадный хлеб". Как пекутся, и кто сможет попробовать те самые заветные пайки, расскажет Виктория Ефименкова. Кусочек один и чаю много, то тогда мы крошечка упадет, если на полу, то тоже намочим и кушаем.
И вот так собирали.
Собирать со стола оставшиеся хлебные крошки она продолжает спустя десятилетия. Слишком жестокий урок жизни пришлось пережить. Когда началась блокада Ленинграда, Надежде Рыковой было всего три года. Еще в начале войны отца призвали в армию, мама спустя год умерла от голода.
Надежда Рыкова: "И попала я в детский дом, и детство мое прошло в детском доме. Был только чай, поварешка и хлеба кусочек. И говорили, откусывайте меньше, а чаю ложками, побольше".
125 граммов - суточная норма для детей, иждивенцев и служащих в Ленинграде. 250 для работающих. Те самые, которые спасли тысячи ленинградцев, пайки из прошлого решили изготовить в одной из пекарен Читы.
Ирина Коллесникова, технолог: "Мы нашли старый рецепт, еще по военному времени. Процесс приготовления длительный достаточно. Потому что закваска менее активна, чем дрожжи. Стоит этот хлеб, конечно, подольше. В продажу он у нас не пойдет, испекли мы где-то сто булок".
Этот хлеб пекут дольше, чем обычный. Около четырех часов. В годы войны рецепт менялся в зависимости о того, какие ингредиенты были в наличии. В основном, в состав входила обойная и овсяная мука, подсолнечный жмых, солод и совсем немного соли.
Виктория Ефименова, корреспондент: "Ингредиенты для современного человека необычные, и некоторые из них сейчас просто не найти. Поэтому специалисты решили их заменить. К примеру, обойную муку на ржаную".
О таком хлебе в Ленинграде только мечтали. Сутками стояли в очереди за шансом выжить. Теперь прикоснуться к истории смогут и читинские школьники. Блокадным хлебом их будут угощать на открытых уроках.
Денис Лукьянов, член штаба Забайкальского регионального отделения ОНФ: "Второй раз мы выпекаем этот хлеб. ОНФ уже проводил акцию, приуроченную к годовщине блокады Ленинграда. Мы постарались сделать его визуально очень сильно похожим на тот хлеб. То есть такие маленькие, невысокого роста булочки, очень тяжелые".
Организаторы надеются, младшее поколение удастся не только привлечь к изучению самых страшных страниц истории страны, но и научить с уважением относиться к еде. Пусть чёрствой и даже горькой, как война. .
Подробнее читайте на gtrkchita.ru ...