2018-12-25 09:14 |
Елки и гирлянды у них под запретом, а вот праздничные стенгазеты и булочки по особым дням разрешаются. Заключённые колонии №2 посёлка Шара-Горохон готовятся отмечать Новый год. О тех, кто создаёт праздник с ароматом выпечки, - материал Яны Легун.
Денис Дурнев в колонии особого режима уже 13 лет. За это время смирился с тюремной жизнью и ограниченной свободой. Говорит, забыться помогает работа. Задача молодого человека - организовать и проконтролировать производство в пекарне. В среднем здесь выпекают несколько сотен буханок в день. Хлеб идёт в столовую колонии и, как говорят здесь, "на волю" - в посёлки Карымского района. Денис Дурнев, осуждённый: "Осужденные стремятся сюда попасть. Но штат полный, попасть сюда тоже непросто. Место хорошее, работаем потихоньку".
Работать с тестом Денис научился в колонии. Сюда он попал в 20 лет. Пекарня стала первым местом работы. Теперь сделать из воды и муки может что угодно. Делится простым рецептом приготовления макарон.
Денис Дурнев, осуждённый: "Это пресс для макарон. С его помощью делаем макароны для осужденных. Макароны вот такие. Сюда добавляешь муку, наливаешь воду, через пару минут отсюда выходят готовые макароны".
Готовые изделия сушат и отправляют в столовую. С помощью специальной насадки макаронные изделия могут делать разных форм. С хлебом уже так не пофантазируешь. Рецепт традиционный, форма тоже. Каждый день здесь производят хлеб высшего сорта и ржаной. А вот во время праздников пекарям колонии есть где "разгуляться". На Пасху для заключённых готовят куличи, в меню главной ночи года - булочки. .
Подробнее читайте на gtrkchita.ru ...