2018-10-2 15:09 |
В Чите подвели итоги Всероссийского конкурса "Лучший по профессии" в номинации "Кондитер". Участники пытались удивить членов жюри не только волшебным вкусом своих чудо-тортов, но и красотой оформления.
О секретах сладкой профессии - Анастасия Алферова.
Для отца троих детей Александра Бахтинова воздушные бисквиты, сливочные кремы и шоколадно-цветочные композиции давно не в новинку. Он - кондитер с 14-летним стажем, и не понаслышке знает, как сделать из вкусной еды красивую.
Александр Бахтинов, участник конкурса: "Красота должна представлять собой что-то определенное. Допустим, пример, цветочек. Он бывает разнообразный, а когда делаешь ты, своими руками, для тебя это представляется очень красивым. И поэтому все вот так с легкостью получается".
За несколько часов участникам конкурса необходимо было изготовить два торта - дегустационный и демонстрационный, а также три вида пирожных. В погоне за званием "Лучший кондитер" пришлось преодолеть и теоретическую часть состязаний.
Марина Размахнина, начальник отдела трудовых ресурсов Министерства труда и социальной защиты населения Забайкальского края: "Конкурс проходил в два этапа. Вчера была теория, они писали тестирование, где было 100 вопросов, очень сложных, касающихся технологии работы, касающихся технологии производства кондитерских изделий. А вторая часть, практическая, проходила сегодня".
"Вкусно и со вкусом" главный принцип конкурса, ведь важно не только сладко накормить, но и удивить членов жюри. На это и брошены все силы.
Анастасия Алферова, корреспондент: "Тарелки здесь, хоть и не летающие, зато с завидной силой притяжения. Особенно когда приземляются на стол. На вид нечто неземное, да и на вкус тоже. Но какой бы впечатляющей ни выглядела сладость, кондитеры справедливо отмечают, главное чтобы на тарелке не осталось ни одного кусочка".
Кондитер в то же время еще художник и архитектор. Те же наброски, эскизы, кисти и полеты фантазии. И как критик оценивает работу живописца, так и жюри подмечает сложность и качество исполнения сладкого произведения.
Татьяна Емельянова, председатель жюри: "Красота, прежде всего, креативность, использование новых видов сырья. Естественно, была задана тематика - "10 лет Забайкальскому краю" и, естественно, использование самых новых полуфабрикатов, которые улучшают вкусовые качества торта".
Требования к участникам высокие, но и награда за победу солидная - право представить край в Тамбове на федеральном этапе конкурса и денежное вознаграждение получила Виктория Легнер. Девушка утверждает: ее кондитерские шедевры не портят улыбку, они ее дарят. .
Подробнее читайте на gtrkchita.ru ...