2018-11-28 09:25 |
А филиал Краснокаменского промышленно-технологического техникума в Борзе прошёл аккредитацию на обучение поваров-кондитеров. - Растопили маргарин. Затем добавили воду кипяченую, горячую, посолили, затем взвесили муку и заварили тесто.
Затем тесто мы охладили до 45-50 градусов.
Вот так получаются вкусные заварные эклеры. Их нужно украсить и обязательно сделать вкусную начинку: кто-то любит кремовую основу, а другие любят эклеры с вареной сгущенкой или шоколадом.
- Вот именно в чем секрет? Это у нас полость внутри заварного теста. Если оно не получится, значит заварное не удалось.
Но прежде чем это кулинарное произведение получилось так, как надо, будущие кондитеры проходят полный курс обучения. Параллельно изучают и поварское дело: все азы, начиная от хлебобулочных изделий, заканчивая приготовлением изысканных блюд. К слову, кондитерскому мастерству обучают в Борзинском техникуме не только молодежь, но и тех, кто хочет пройти переквалификацию. .
Подробнее читайте на gtrkchita.ru ...